地産地消ちさんちしょう

地産地消（ちさんちしょう）は、地域（ちいき）で生産（せいさん）された農産物（のうさんぶつ）や水産物（すいさんぶつ）などを、その地域（ちいき）で利用（りよう）することです。直売所（ちょくばいじょ）やスーパーの地元（じもと）の産品（さんぴん）の売（う）り場（ば）、学校（がっこう）給食（きゅうしょく）、料理（りょうり）店（てん）などで取（と）り組（く）みます。生産（せいさん）する人（ひと）と食（た）べる人（ひと）の関係（かんけい）を身近（みぢか）に感（かん）じられます。

ずを おおきく みる

とじる ×

ちいさく −おおきく ＋よこに うごかすと、ずの つづきが よめるよ。

ちさんちしょうの しくみと、きめつけない ことの ず。 せつめいようの イラスト。

直売所（ちょくばいじょ）では、作（つく）った人（ひと）の名前（なまえ）や、食品（しょくひん）の特徴（とくちょう）などを知（し）る機会（きかい）があります。地域（ちいき）の旬（しゅん）の野菜（やさい）や魚（さかな）、伝統（でんとう）的（てき）な料理（りょうり）を学（まな）ぶことにもつながります。学校（がっこう）給食（きゅうしょく）では、使（つか）う量（りょう）や時期（じき）、調理（ちょうり）の条件（じょうけん）などを、生産（せいさん）者（しゃ）と給食（きゅうしょく）を作（つく）る人（ひと）たちが相談（そうだん）して進（すす）めます。地元（じもと）にあるだけで、自動的（じどうてき）に必要（ひつよう）な量（りょう）がそろうわけではありません。

近（ちか）くから運（はこ）べれば、輸送（ゆそう）の距離（きょり）や費用（ひよう）を減（へ）らす工夫（くふう）につながります。ただし、すべてが必（かなら）ず安（やす）い、栄養（えいよう）が多（おお）い、安全（あんぜん）だとは決（き）めつけません。育（そだ）てる条件（じょうけん）や保存（ほぞん）の管理（かんり）も大切（たいせつ）です。地域（ちいき）で足（た）りないものは、他（た）の地域（ちいき）と補（おぎな）い合（あ）うこともあります。買（か）い物（もの）や給食（きゅうしょく）の表示（ひょうじ）で、どこでとれたか、いつが旬（しゅん）かを調（しら）べてみましょう。