養殖ようしょく

養殖（ようしょく）とは、魚（さかな）や貝（かい）、海（かい）そうなどを、いけすなどで食（た）べられる大（おお）きさまで育（そだ）てて出荷（しゅっか）することです。とる漁業（ぎょぎょう）とちがい、人（ひと）の手（て）で育（そだ）てるので、計画（けいかく）的（てき）に出荷（しゅっか）することができます。

海（うみ）では、ブリやマダイ、クロマグロなどの魚（さかな）、カキやホタテガイなどの貝（かい）、ノリやワカメなどの海（かい）そうが養殖（ようしょく）されています。川（かわ）や池（いけ）では、ウナギやアユなどが養殖（ようしょく）されています。

似（に）たことばに「栽培（さいばい）漁業（ぎょぎょう）」があります。栽培（さいばい）漁業（ぎょぎょう）は、卵（たまご）からかえした稚魚（ちぎょ）をある程度（ていど）まで育（そだ）ててから海（うみ）に放流（ほうりゅう）し、自然（しぜん）の中（なか）で大（おお）きくなったものをとる漁業（ぎょぎょう）です。養殖（ようしょく）は、出荷（しゅっか）するまでずっと人（ひと）が育（そだ）てる点（てん）がちがいます。

ずを おおきく みる

とじる ×

ちいさく −おおきく ＋よこに うごかすと、ずの つづきが よめるよ。

ようしょくと さいばいぎょぎょうの ちがいの ず。 せつめいようの イラスト。

国（くに）の調（しら）べでは、2025年（ねん）に海（うみ）で養殖（ようしょく）された魚（さかな）や貝（かい）、海（かい）そうは約（やく）83万（まん）トンでした。